勺子在湯鍋里緩緩攪動(dòng)，老姜和米酒的香氣漸漸融合升騰，冬日的寒氣被瞬間驅(qū)散。
“上菜啦！”伴隨著一句從廚房傳出的閩南話，一道熱氣騰騰的姜母鴨很快被端上客人的餐桌。
每天中午時(shí)分，位于吉林長春的號食客餐廳客人不斷，臺胞周冠廷是當(dāng)家主廚，妻子劉玥主管前廳，二人來自臺北，菜品和他們的口音一樣——臺味十味。
三杯雞、九層塔煎蛋、蜜汁雞翅、酸湯肥牛……“我們只做應(yīng)季菜，有些特殊食材不是每天都會(huì)有�！敝芄谕⒆⒅夭穗鹊娘L(fēng)味，主要食材和香料大多來自臺灣、福建等地。
姜母鴨是店里新推出的冬日限定菜，鴨肉的選取大有講究。周冠廷嘗試過四種不同產(chǎn)地和品種的鴨肉，最后選擇了更接近家鄉(xiāng)風(fēng)味、成本更高的福建番鴨。
店里幾種特色飲品食客們很是喜歡，做法也頗為特別。長春人林小冰清楚地記得，自己的兒子第一次看到店里制作燒仙草，以為鍋里在煮樹枝和干草。
林小冰是這家店的第一位會(huì)員，聊起三年前第一次進(jìn)店時(shí)的情景，她伸開雙臂說：“那時(shí)候店面就這么寬，只能放五把椅子，老板想開冰箱門，顧客必須先站起來給他讓位置�！闭蛑芄谕亦l(xiāng)風(fēng)味的堅(jiān)持，讓他收獲了眾多回頭客，小店沒過多久便遷入新址擴(kuò)大了規(guī)模，桌椅數(shù)量接近之前的十倍。
“我從小喜歡做美食，但我并不是廚師出身。”周冠廷坦言，自己原本從事汽車行業(yè)，開一家臺味餐廳是他多年來的夢想，如今，這家小店成為他和妻子共同的事業(yè)。
過去二十多年間，周冠廷因工作變動(dòng)曾在上海、寧波、南京、柳州等十余座城市生活。2014年，他帶著妻子、女兒來到長春工作，慢慢地喜歡上了這里。
大陸東北夏天涼爽、冬天有雪，對于來自南方的他們來說，這是天然的“福利”。此外，東北人熱情實(shí)在的性格，讓夫妻二人感受到了這座城市特有的人情味。很快，周冠廷萌生了在長春定居的念頭，全家人商量之后，決定把家定在城市最南端的新區(qū)，去做自己喜歡的美食事業(yè)。
“人間煙火味，最撫凡人心。”美食慰藉味蕾，幸福安穩(wěn)的生活撫慰心靈。周冠廷回憶說，初到長春，這片城區(qū)尚有大量土地未被開發(fā)，能看到不遠(yuǎn)處成片的玉米地和零星的平房。
幾年間，周冠廷的小店周圍已滿是高樓、學(xué)校和商鋪，他的孩子就在與家一街之隔的學(xué)校上學(xué)，附近數(shù)家車企、藥企先后落成，幾條道路陸續(xù)開通。
逐漸興旺的人氣為小店帶來了豐富的客源，不少臺胞也慕名而來品家鄉(xiāng)美食化解鄉(xiāng)愁。對周冠廷來說，個(gè)人事業(yè)不斷發(fā)展的同時(shí)，也見證了這座城市的變遷。(完)
中新社12月02日刊發(fā)，巴西南美僑報(bào)轉(zhuǎn)載
